文章编号：159524 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-23 07:37:58 / 浏览：次

好吃不贵的美味来啦，超级无敌的家庭五香版酱香牛肉👑！今天我不仅带大家一起大展厨艺，还能带你秒懂家常菜的灵魂调料🌟。接下来让我这个吃货博主，带你一起揭开这神秘美味背后的小小秘密🔍！

【五彩配料，调成一味灵魂调料调味料🌸🌸🌸】：

新鲜的牛腱子肉一斤✨，黄酱一汤勺🌿🌿，生抽两汤匙🌱，蒜四五个🍃，

冰糖适量💖，八角三四个🎈，

盐一茶杯☕ ，小葱四五颗🌼。

接下来是制作时间⏰ :

① 准备一大块干净整洁的大锅或炖煮煲，在其中放入足够的水；

食材准备好以后冷水下入大盆，加入几片老生姜姜块以及两把小葱；

水开后撇去漂浮的沫儿，捞出来用冷水冲洗净表面的脏东西；切厚点的片状比较好腌。

② 牛腱子清洗好后切成宽窄适中的大片块形，在碗中加上蒜瓣末、黄豆以及少许食量盐进行反复的抓均匀腌制上色。

腌的时候要均匀涂抹每一片肌肉哦👀。

💡💡注意：牛键一定要腌够最少6~八个小时的时间，这样能让肉味变更加入魂～

③ 尝试将锅洗净后放入足够的冷水，把刚才那些提前浸泡好的黄油酱料一同放进去加热至开始沸腾，转为大火收汁直至出现少量浓汁。

倒入生抽和白糖熬制成糊即可完成卤制工作。（可以先尝一尝看能不能吃？如果能就更好不过）

记得不要过度搅拌以免影响到后期形成的光泽感；

接着再次把腌肉放置一边并沥完掉多余部分然后全部倒进来，继续保持小火慢慢渗透。

这个时候就是见证奇迹的一瞬间🎉～最后加适量盐调味即可成功出炉～。

🌈美味的关键在于：五种香料的使用比例非常重要！可以按口味调整，但不可贪杯放多了，毕竟多味不能掩盖其自身的风味口感，而且过多的用量会让食物失去本真自然原始的味道。

📝小贴士：

1：选择新鲜而无污染的原材料很重要（买回来后记得第一时间放在清泉水池里进行冲洗）。

2 : 制成之后记得放置半天让肉丝充分吸满汤汤的味道才最好，而且这样做也可以减少肉丝过辣的可能性。

快来尝试一下吧！你不仅可以得到一份超好次的美味牛肉还同时提升了你烹饪手艺哟！

#五香味# #美食制作#

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